A IMPORTÂNCIA DO MÉDICO VETERINÁRIO NA FISCALIZAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA

Resumo

O consumo de alimentos de origem animal muitas vezes não inspecionado traz riscos à saúde pública. Nesse sentido, os
objetivos principais da inspeção compreendem prevenir a disseminação de doenças transmitidas por alimentos e zoonoses.
Por conseguinte, é atribuído ao médico veterinário a função de perito e inspetor da higiene sanitária de empresas e
abatedouros. À vista disso, a atuação desse profissional proporciona maior segurança alimentar. Não obstante, com o
aumento da população mundial e o exponente consumo e comercialização de produtos de origem animal, destacando-se
os de bovinos, o abate clandestino encontrou subterfúgios para a sua existência, corroborando com o aparecimento de
zoonoses ao favorecer a exposição dos animais a condições insalubres. Infere-se, portanto, que a presença do médico
veterinário é de extrema importância, pois é o profissional mais qualificado para os cuidados com os alimentos que
chegam à mesa da população.