Slow Food: Estudo de viabilidade do programa na região sul de Minas Gerais
Resumo
O Slow Food é um movimento internacional que defende o prazer da alimentação associado à produção social e ambientalmente responsável de alimentos. O objetivo central da pesquisa foi analisar o Slow Food e suas relações com o espaço e o turismo. Foi realizada uma pesquisa qualitativa, com uso de questionário estruturado com questões organizadas a partir das categorias analíticas: lugar, área de hospitalidade, identidade, ação solidária, permanências, liberdade e soberania. O recorte analítico foi a região sul do estado de Minas Gerais. Como principais resultados, destacam-se: as ações do movimento ocorrem com base em redes, identificou-se pouco apoio aos convívios em escala local. As relações com turismo se mostraram indiretas, por intermédio das ações de inserção dos produtos nas cadeias de distribuição dos membros dos convívios, porém com ações e projetos com base no resgate de saberes, no fortalecimento dos lugares, na valorização e reafirmação de identidades no espaço social alimentar.
