MULHERES CONFEITEIRAS
Integração e Capacitação Feminina para o Ramo Confeiteiro
Palavras-chave:
Doces, Empreendedorismo, Gastronomia, Sobremesas, TreinamentoResumo
O segmento da confeitaria está em ascensão e apresenta relevante contribuição para economia brasileira na geração de empregos diretos e indiretos. O empreendedorismo neste segmento apresenta-se como alternativa de sustento, um novo caminho para obtenção de renda, principalmente para mulheres em vulnerabilidade social. Neste sentido, a capacitação e o treinamento de mulheres para atuar neste ramo é essencial. Assim, o objetivo deste trabalho foi descrever um breve relato do curso da capacitação para mulheres atuarem no setor confeiteiro, oferecendo conhecimentos técnicos e práticos sobre esse tema. O curso foi dividido em duas turmas e a interação com o ensino foi mediada através das aulas teóricas online e uma aula prática presencial, onde foi elaborado um produto de massa fermentada e frita - o donuts recheado e com cobertura. Conclui-se que o curso conseguiu viabilizar o conhecimento teórico prático proposto na capacitação, possibilitando o desenvolvimento ou aperfeiçoamento de métodos e técnicas de confeitaria, além de incentivar o empreendedorismo feminino.
