CORRELAÇÃO DA CONDUTIVIDADE ELÉTRICA E COAGULAÇÃO DE MISTURAS DE LEITE MASTÍTICO E SAUDÁVEL

Resumo

A mastite, uma inflamação da glândula mamária, é um dos principais problemas sanitários na produção de leite, causando grandes prejuízos. O diagnóstico precoce é essencial, sendo realizado através de testes como o CMT e a contagem de células somáticas, além da condutividade elétrica, que indica a saúde do úbere. Este projeto visa analisar a relação entre a condutividade elétrica do leite de vacas com mastite grau 3 e sua coagulação enzimática, investigando também se a adição de leite saudável melhora a coagulação, com base na comparação entre os dados de condutividade elétrica e os resultados da coagulação. O estudo utilizou cinco grupos de misturas, correlacionando os dados de condutividade e coagulação enzimática para identificar possíveis melhorias. Concluiu-se que a condutividade elétrica pode ser uma ferramenta útil para monitorar a qualidade do leite mastítico em misturas com até 50% de leite saudável, sendo menos eficaz em concentrações maiores.